Havuç Sirkesi

Havuç Sirkesi, bileşimi tarih kadar eski olan sirke fermente edilerek yapıldığında bunun üzerine daha sağlıklı bir besin olmadığı kesindir. Sirkenin sağlık üzerine olumlu etkileri araştırılmaya başlandıkça bilindik üzüm ve elma sirkesi dışında farklı sirke çeşitleri elde etme yöntemleri de geliştirilmiş olup havuç sirkesi de bu sirkelerden biridir. Peki neden havuç sirkesi yapalım, bize faydası ne olacak derseniz, pek çok virüs ve bakteri taze gıda ürünlerine bulaşarak mikrobiyal hastalıklara neden olmaktadır. Havuç sirkesi hem bize yeni bir damak tadı ile hitap edecek hem de salata ve tükettiğimiz besinler için dezenfektan etkisi gösterecektir. Salatalar çok fazla tüketilmelerine rağmen hijyen bakımından oldukça sağlıksızdır. Çiğ salatada bulunan bakteri sayısı diğer tüm besinlerden kat kat fazladır. Değişik ham maddelerden üretilen sirke havuç sirkesi olarak yapıldığında da son derece besleyici ve dezenfekte edici özelliğe sahiptir.

Havuç sirkesi bağışıklık sitemini güçlendirme, hazmı kolaylaştırma, kalp ve sinirleri kuvvetlendirme, kolesterolü düşürme, kabızlığı giderme, idrar yolları enfeksiyonu ve uyku bozukluklarında ve kadınların adet sancılarında son derece tesirlidir. Ayrıca havuç sirkesi, uyku ve sindirim bozukluklarında da oldukça etkilidir. Kendi göz sağlığınız ve çocuklarınızın göz sağlığı için sofralardan eksik etmemelisiniz.

Havuç sirkesi için gereken malzemeler;

• 3 adet kara havuç
• 3 adet normal havuç
• 3 litre klorsuz içme suyu
• Yarım su bardağı sirke (maya için)
• 3 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 5 litrelik cam bir kavanoz

Havuç sirkesinin yapılışı;

Havuçlar güzelce yıkandıktan sonra dış kabukları kazınır ve rendenin kalın tarafı ile rende yapılır. Kara havuç büyük market ve manavlarda çok kolay bulunabilmektedir. Şayet bulamazsanız sakın bu mucizevi sirkeyi yapmaktan vazgeçmeyin ve normal havuç ile yapın. Sadece kara havuç kansızlığa daha iyi gelmekte ve demir emilimini artırmaktadır.

Rendelemiş olduğunuz havuçları kavanozunuzun en dip kısmına yerleştirin.

İçme suyu ve maya olarak kullanacağınız sirkeyi karışım haline getirerek kaya tuzun bu suyun içinde eritin. Ve tüm sirkeli tuzlu suyu havuçların üzerine boşaltın. Kavanozun kapağını kapatın.

Hazırlanmış olan havuç sirkesi 20 gün süresinde ışık almayan serin bir ortamda fermente olması için beklenir. Ar sıra kavanozu sallayarak fermente olması için yardımcı olabilirsiniz. 20 günlük süreden sonra süzerek tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

• Uzm. Emel yildiz - 23.04.2021 16:49:16